Bei der Entwicklung des Combi-Steamers vor ca. 20 Jahren war eines klar: Es sollte in allen Belangen der beste Steamer werden. Deshalb stellte sich V-ZUG die Frage: Wie kochen Profiköche und was ist ihnen für das perfekte Gelingen von Gourmet-Menüs aber auch Alltagsgerichten wichtig? In enger Zusammenarbeit mit den Köchen wurde eine Technologie entwickelt, die professionelles Kochen im privaten Haushalt ermöglicht.
Minimaler Aufwand für maximalen Genuss: Die Ingenieure von V-ZUG haben das Know-how von Kochprofis so geschickt in den Combi-Steamer und seine Programme integriert, dass private Köchinnen und Köche mit wenig Arbeit und einfacher Bedienung mit garantiertem Erfolg kochen können. Im Prinzip genügt also ein Knopfdruck und der Combi-Steamer bereitet meisterliche Menüs von alleine zu.
Die vielen Funktionen und Möglichkeiten des Combi-Steamer überzeugen auch die oberste Liga der Spitzenköche: Tanja Grandits, Andreas Caminada, Franck Giovannini und Jan Hartwig schätzen den Combi-Steamer ebenso sehr wie die anderen Geräte von V-ZUG. In ihren Küchen sind die Ansprüche besonders hoch. Deshalb verlassen sie sich auf die Präzision,
Zuverlässigkeit und Vielfältigkeit der Spitzengeräte aus Zug. Die besten technischen Voraussetzungen im Hinterkopf – lassen sie ihrer Fantasie freien Lauf und zaubern kulinarische Kreationen, die wahre Höhenflüge versprechen. Eine Auswahl dieser einzigartigen Rezepte findet man in der Vacuisine Broschüre von V-ZUG.
Hinter dem einzigartigen Erfolg des Combi-Steamers von V-ZUG steht ein ebenso einzigartiges Rezept: Schweizer Ingenieurskunst, Schweizer Qualität und Schweizer Produktion.
Mehr über den Combi-Steamer erfahren Sie hier.
Excellence Line: die Bedienungs- und Designrevolution
Mit der komplett neuen Gerätegeneration setzt V-ZUG revolutionäre Massstäbe im Bereich Backöfen und Steamer. In der Schweiz entwickelt und produziert, bieten die neuen Küchengeräte der Excellence Line puristisches Design, eine interaktive Bedienung und perfekte Garergebnisse.
Mit dem puristischen Design und den spiegelnden Glasfronten in den drei Farben Spiegelglas Schwarz, Platinum und Pearl fügen sich die Geräte der Excellence Line harmonisch in die Architektur und Atmosphäre jeder Küche ein. Die Geräte sind auf das Wesentliche reduziert und durch das verspiegelte Glas der Fronten greifen sie die Farben und Materialien der Umgebung auf – für eine nahtlose Integration in den gesamten Wohnraum.
Die neuen Steamer und Backöfen lassen sich mit dem CircleSlider – einem intuitiven Drehgeber, der in der Mitte des Touch-Displays ins Glas eingeschliffen ist – einfach und bequem steuern. Der Finger wird auf der leicht angerauten Oberfläche präzise geführt und unterstützt somit das exakte Einstellen von Werten.
Backöfen und Steamer, die mit AutoDoor ausgestattet sind, benötigen keinen Griff. Die Tür öffnet sich automatisch bei Berührung des Touch-Displays. Und nicht nur das: Die Tür lässt sich gleichermassen auch automatisch schliessen.
Die neuen Geräte der Excellence Line vereinen ausgereifte Technologie mit höchstem Komfort. Eine perfekte Ausleuchtung im Garraum, ein präziser Gargutsensor mit Dreipunktmessung und die standardmässige Vernetzung sorgen unter anderem für perfekte Garergebnisse.
Raffinierte Sous-vide-Technik Vacuisine von V-ZUG
Sous-vide, bei V-ZUG Vacuisine genannt, ist das langsame Garen von Speisen in vakuumversiegelten Beuteln bei niedrigen Temperaturen. Das Resultat: verblüffend zarte und geschmacksintensive Gerichte. Die Methode wird in den weltbesten Restaurants genutzt, weil sie ein einzigartiges Erlebnis von Geschmack, Textur, Frische und Optik schafft. Mit Vacuisine ist diese Kunst nun auch für zuhause perfektioniert.
Wer sich inspirieren lassen will, ist mit der Vacuisine Broschüre von V-ZUG bestens bedient. Die Menü-Kreationen von Spitzenköchen wie Andreas Caminada oder Tanja Grandits lassen Gourmet-Herzen höherschlagen.
Profitieren Sie von den Erfahrungen der Spitzenköche mit der einzigartigen Garmethode und lassen Sie sich für Vacuisine begeistern.
Stimmungsvolle Bilder, Rezepte und Informationen rund ums Steamen haben wir für Sie auch online zusammengestellt:
Informationen zu den verschiedenen Steamer-Modellen finden Sie hier.
Vacuisine 2.0 – die Revolution geht weiter
Bei Spitzenköchen im In- und Ausland ist Sous-vide, das Garen von Speisen in vakuumversiegelten Beuteln, seit Längerem eine bevorzugte Kochtechnik, denn sie bietet eine grosse Vielzahl überzeugender Vorteile. Vacuisine von V-ZUG ermöglicht es auch in privaten Küchen, verschiedenste Lebensmittel und Gerichte mühelos auf Sterneniveau zuzubereiten.
Durch das Vakuumieren der Zutaten liegt eine schützende Kunststoffhülle eng um das Gargut. Dank dieser Schutzhülle bleiben das natürliche Aroma und die appetitliche Farbe der im Dampf zubereiteten Lebensmittel optimal erhalten. Vacuisine bietet nicht nur für die Sinne mehr Genuss, sondern auch für die Gesundheit. Schonendes Garen unter Luftausschluss trägt dazu bei, dass gesundheitlich wertvolle Inhaltsstoffe besser erhalten bleiben. Das Vakuum hat darüber hinaus auch vorteilhafte Auswirkungen auf die Textur. Beispielsweise fällt gegarter Fisch nicht auseinander und Fleisch erlangt eine Zartheit, die mit konventioneller Kochtechnik niemals erreichbar wäre.
Damit beim sanften Garen besonders attraktive Ergebnisse erreicht werden, ist die Temperaturgenauigkeit des Dampfs unerlässlich. Diesbezüglich garantieren die Combi-Steamer von V-ZUG auf wegweisend hohem Niveau eine maximale Temperaturgenauigkeit. Gradgenau lässt sich diesen von 30 bis 100 °C anwählen und Klimasensoren sorgen für eine optimale Dampfverteilung im Innern des Garraums.
V-ZUG steht für Präzision. Diesen Anspruch stellen wir auch an Vacuisine und haben die geniale Garmethode weiterentwickelt. Neu kann dank speziellen Dichtungspads der Gargutsensor auch bei Vacuisine verwendet werden. Die Pads ermöglichen es, den Gargutsensor ohne Vakuumverlust in das Fleischstück einzustecken und so die Kerntemperatur jederzeit gradgenau zu überwachen – für zusätzliche Sicherheit und perfekt auf den Punkt gegartes Fleisch.
