Plaisir, échange et inspiration: telle est la devise de la Gourmesse à Zurich. Cette année encore, l’événement a fait honneur à sa réputation. De nombreux invités ont répondu présents pour le 25e anniversaire de la Gourmesse, ravis à l’idée de passer une soirée riche en saveurs. Autant dire qu’ils n’ont pas été déçus, bien au contraire. Marcel Skibba, chef du restaurant «Igniv» à Saint-Moritz, au cœur des montagnes grisonnes, a concocté un apéritif savoureux dans le food truck pour l’ouverture de la Gourmesse. Faisant la part belle à la simplicité, à la spontanéité, à l’improvisation et favorisant les contacts directs avec les clients, l’événement culinaire s’est déroulé dans une atmosphère assez rock‘n’roll. Exactement à l’image du food truck!
Manifestement très à l’aise dans le food truck, Marcel Skibba a séduit ses invités du jour avec des créations extrêmement réussies. Les trois amuse-bouche étaient d’un raffinement ultime et le grand chef a prouvé son énorme talent, une fois de plus. Chaque plat était un petit chef-d’œuvre. S’il ne fallait en retenir qu’un? Difficile de se prononcer, tout était tellement parfait. Avec sa précision habituelle, il a d’abord élaboré des rouleaux de houmous raffinés, avant de surprendre avec des steamed buns magnifiquement dressés, le tout ponctué par un tartare de bœuf. On l’aura compris, la Gourmesse de cette année s’est ouverte par un apéritif réussi et grandiose!
Le tout dans une ambiance décontractée et détendue propice aux conversations spontanées et enrichissantes. Marcel Skibba s’est félicité des feed-back extrêmement positifs et personnels, et surtout du contact direct avec les clients. De l’avis général, la soirée était un franc succès. Plus que tout, cet apéritif aura prouvé une chose: la haute gastronomie est tout à fait capable de conjuguer authenticité et simplicité!