Ambassador

Jan Hartwig

A 37 ans, Jan Hartwig est l’un des plus jeunes chefs triplement étoilés d’Allemagne. Selon lui, la haute gastronomie ne repose pas sur des ingrédients de luxe comme le turbot, le maquereau ou le canard de Challans, mais dépend de la capacité du cuisinier à enthousiasmer ses convives via l’excellence et l’amour du goût. Jan Hartwig a repris l’Atelier, le restaurant de l’hôtel Bayerischer Hof à Munich, en 2014. En très peu de temps, il a su emmener cet établissement, son premier, vers les sommets de la gastronomie allemande: trois étoiles au Guide Michelin, 18 points au Gault&Millau, 10+ poêlons au Gusto et 5 F au Feinschmecker récompensent son talent. Issu d’une famille de restaurateurs (ses parents gèrent une auberge en forêt près de Brunswick), Jan Hartwig reste très attaché à ses racines et accessible.

Website «Atelier» Bayerischen Hof

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