Pour Joe Schofield, la création d’un cocktail est tout un art. Pas étonnant quand on sait qu’il a suivi des études artistiques avant sa carrière de barman. Des bancs de l’université aux bars du monde entier, et enfin à Singapour au Tippling Club tenu par le grand chef Ryan Clift: le Britannique est un vrai cosmopolite, même s’il vient de lancer un vermouth sec à son nom, issu de plantes et de vins anglais. Joe Schofield révolutionne la culture des cocktails, tandis que ses créations complètent la cuisine avant-gardiste de Ryan Clift. Leur projet «Sensorium» mêle cuisine étoilée et cocktails d’exception. Joe Schofield entend élever la relation entre la cuisine et le bar vers de nouveaux sommets. En 2018, il a reçu le titre d’«International Bartender of the Year» décerné lors des «Tales of the Cocktail Spirited Awards». Peu après, il a intégré le classement «The World’s 50 Best Bars 2018», qui l’ont nommé «Bartender’s Bartender». Joe Schofield est le premier barman de l’histoire à remporter les deux distinctions les plus prestigieuses du secteur. Il fourmille de projets: en 2020, il ouvrira avec son frère le «SCHOFIELD’S BAR», dans sa ville natale de Manchester.
Joe Schofield
