Cuisinier

Max Levy

Ce cuisinier américain fait partie de l’élite gastronomique de Hong Kong. Après avoir grandi à Seattle, il s’est essayé à la cuisine dès l’âge de 12 ans, puis s’est intéressé à l’univers de la gastronomie à partir de 17 ans et a travaillé pour certains des meilleurs restaurants de sushi du monde à Tokyo, à New York et ailleurs. Max Levy est non seulement un cuisinier exceptionnel, mais aussi un entrepreneur talentueux qui, depuis 2009, exerce également son activité avec succès à Pékin. En 2015, il a déménagé à Hong Kong, où il a ouvert l’«Okra», un izakaya japonais moderne. Il gère également une épicerie fine et fait fabriquer au Japon son propre saké, issu d’une fermentation délicate de trois ans. «Je m’efforce en permanence de maintenir l’équilibre entre mes tâches en tant que chef et mes obligations de restaurateur», explique Max Levy.

Website Okra

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