Cuisinier

Vicky Lau

La cuisine de la prodige hongkongaise de 39 ans est jugée «élégante, exquise et raffinée». Désignée «Best Female Chef in Asia» en 2015, Vicky Lau affiche un parcours plutôt inhabituel: elle a déménagé aux Etats-Unis à 15 ans pour étudier le graphisme et la communication à New York, puis a travaillé six ans dans une agence de publicité, avant de suivre un cours d’initiation à la cuisine de trois mois à Bangkok, plutôt par hasard. En 2012, elle a ouvert le «Tate Dining Room» à Hong Kong, où elle sert une cuisine française aux influences asiatiques. «La cuisine m’a offert davantage d’espace pour exprimer ma créativité», explique Vicky Lau. Celle qui a été récompensée par une étoile Michelin dès 2013 est aujourd’hui considérée comme la «reine incontestée de la gastronomie française à Hong Kong».

Website Tate Dining Room

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