La cuisine de la prodige hongkongaise de 39 ans est jugée «élégante, exquise et raffinée». Désignée «Best Female Chef in Asia» en 2015, Vicky Lau affiche un parcours plutôt inhabituel: elle a déménagé aux Etats-Unis à 15 ans pour étudier le graphisme et la communication à New York, puis a travaillé six ans dans une agence de publicité, avant de suivre un cours d’initiation à la cuisine de trois mois à Bangkok, plutôt par hasard. En 2012, elle a ouvert le «Tate Dining Room» à Hong Kong, où elle sert une cuisine française aux influences asiatiques. «La cuisine m’a offert davantage d’espace pour exprimer ma créativité», explique Vicky Lau. Celle qui a été récompensée par une étoile Michelin dès 2013 est aujourd’hui considérée comme la «reine incontestée de la gastronomie française à Hong Kong».
Website Tate Dining Room
