CUISINIER

Walter Klose

Un hôte de corps et d’âme, de cœur et d’esprit: dans le légendaire «Gupf», à Rehetobel, commune perchée à 1 083 m d’altitude, Walter Klose concocte une cuisine classique et bourgeoise, qu’une bouteille de son extraordinaire cave à vins accompagne à merveille. Depuis que le couple s’est installé sur les collines d’Appenzell en 2003, le nouvel ambassadeur de la marque V-ZUG a créé avec sa femme Manuela un lieu idyllique qui jouit d’une réputation légendaire auprès des gourmets. Walter Klose y sert de la viande venant de la ferme du restaurant ou des produits de la mer nobles, tout en cultivant la «cuisine de maman» et la tradition culinaire.

 

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