L’entrée en matière de Silvio Germann au dîner d’anniversaire est prometteuse. «Relativement variée, ma recette associe différentes textures et saveurs. Nous avons de la courge, des pommes de terre et un soupçon de truffes avec une purée de pommes de terre. L’un est relativement ferme, l’autre rafraîchissant.» La polyvalence du four à vapeur combiné vient à point nommé. Découvrir la vidéo!