L’«Easy Lunch» de la Steinhalle
Fine Dining le soir, hamburgers, rāmen et porc à la bière le midi: Markus Arnold propose deux concepts dans son restaurant. L’«Easy Lunch» de la Steinhalle à Berne a été élu «POP de l’année» par le Gault&Millau.
Urs Heller, rédacteur en chef du Gault&Millau, déclare à ce sujet: «Markus Arnold nous impressionne doublement. Avec ses plats raffinés, le meilleur cuisinier de Berne nous emmène tantôt au Japon, tantôt à Stockholm. Le midi, le chef de la Steinhalle mise en revanche sur une carte moins ‹sophistiquée› en proposant des plats simples d’apparence, mais d’une qualité exceptionnelle. Markus Arnold est également le roi du concept ‹POP› à Berne.»
Voici à quoi ressemble un «Easy Lunch» pris dans l’élégante salle du restaurant ou en terrasse, à l’ombre des grands arbres: un hamburger accompagné d’une délicieuse sauce au sésame. Ou des rāmen avec des nouilles de blé maison et de la viande de porc de Wauwil. La Steinhalle est un lieu tendance, où l’on peut également savourer un délicieux brunch.
credits pictures: Thomas Buchwalder
