Ingrédients pour les framboises
- 300 g de framboises lavées
- 70 g de sucre gélifiant
- 1 citron non traité, jus et zeste
- 1 pointe de pulpe de vanille
Préparation
Pour la compote de framboises, porter à ébullition le sucre gélifiant avec le jus de citron et la vanille. Ajouter 200 g de framboises avec le zeste de citron râpé et laisser mijoter pendant 2 minutes. Remplir les verres et réserver au frais.Pour le crumble, mélanger et hacher tous les ingrédients dans un mixeur. Etaler le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson et cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C (air chaud). Laisser refroidir.Battre le mascarpone, la crème et la confiture de framboises dans le robot avec le fouet. Remplir la crème dans une poche à douille et mettre dans les verres en formant des couches avec le crumble. Terminer avec les framboises restantes et saupoudrer de sucre glace, selon les goûts.
Ingrédients pour le crumble aux amandes
- 75 g de farine
- 75 g de sucre brun
- 30 g de beurre froid en dés
- 30 g d’amandes
Réglage de cuisson
Avec préchauffage30 minutes | air chaud 180 °C
Ingrédients pour la crème au mascarpone
- 150 g de mascarpone
- 150 ml de crème
- 70 g de confiture de framboises