Ingrédients crêpes
- 30 g de beurre fondu
- 60 g de farine
- 4 oeufs
- 1,25 dl de lait
- Sel
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation crêpes
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Faire cuire les crêpes fines dans une poêle en téflon avec un peud’huile d’olive.
Ingrédients farce
- 1 échalote finement coupée
- 1 gousse d’ail finement coupée
- 2 courgettes en fines tranches
- 2 mozzarellas de bufflonne
- 1 poignée de feuilles de basilic ciselées
- 250 g de tomates cerises coupées en deux
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation farce
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les courgettes et cuire pendant 2 minutes environ.Assaisonner avec la fleur de sel. Répartir les courgettes sur les crêpes. Découper une boule de mozzarella en dés et répartir les dés sur les crêpes avec du basilic. Rouler les crêpes et les déposer dans un plat allant au four. Couper la deuxième mozzarella en tranches et les disposer sur les crêpes. Mettre les tomates cerises autour des crêpes, ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et de la fleur de sel. Gratiner au four à lʼair chaud à 180 °C pendant 15 minutes.
Mode de cuisson
Avec préchauffage
15 minutes | Air chaud 180 °C