Ingrédients
- 12 crevettes
- 4 carottes
- 125 g de kimchi
- 2 bananes
- 30 g de cacahouètes
- 5 feuilles de lime
- 2 limes
- Miel
- Sel
- 20 ml d’huile de sésame grillé
- 70 g de beurre
- 20 g de sucre brun
- 20 g de sésame noir et blanc
Préparation des crevettes
Chauffer l’huile de sésame grillé et un peu de beurre dans une poêle, assaisonner les crevettes et les saisir des deux côtés.
Préparation du bouillon aux carottes et au kimchi
Extraire le jus de trois carottes et le laisser mijoter à feu doux avec le kimchi et les feuilles de lime pendant 60 minutes. Passer la préparation dans une passoire à gros trous et assaisonner avec un peu de sel, de jus de lime et de miel.
Préparation de la salade de carottes
Peler les carottes et tailler de fines lamelles à l’aide de l’épluche-légume. Placer les lamelles dans de l’eau glacée pendant 10 minutes, puis laisser égoutter et les assaisonner avec du sel, du zeste et du jus de lime.
Préparation des bananes
Peler les bananes et les couper en rondelles de 3 cm d’épaisseur. Caraméliser le sucre brun dans une poêle et ajouter un peu de beurre. Y verser brièvement les rondelles de banane et les laisser s’égoutter sur un linge.
Préparation des cacahouètes
Rôtir les cacahouètes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée, puis les assaisonner avec un peu de poudre de chili et de sel. Les laisser s’égoutter et les hacher grossièrement.