Ingrédients cupcakes
- 220 g de carottes râpées
- 100 g d’huile de tournesol
- 50 g d’huile de noix
- 220 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 3 dl de babeurre acidulé
- 200 g de farine
- ½ cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de poudre à lever
- ½ cc de sel
- ½ cc de cannelle moulue
- 100 g de noix de pécan
Préparation cupcakes
Mélanger les carottes râpées avec l’huile, le sucre, les oeufs, le babeurre acidulé et les grains de vanille. Tamiser la farine au-dessus d’un saladier, ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et la cannelle. Incorporer lentement le mélange sec au mélange à base de carottes. Hacher les noix de pécan, puis les intégrer à l’ensemble. Répartir la pâte dans de petits moules. Faire cuire 20 à 25 minutes au four avec air chaud à 175 °C.
Ingrédients Topping au fromage frais
- 50 g de beurre mou
- 150 g de fromage frais
- 250 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Perles de sucre multicolores pour décorer
Préparation Topping
Fouetter le beurre. Ajouter le fromage frais et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer lentement le sucre en poudre. Pour finir, ajouter les grains extraits de la gousse de vanille. Recouvrir chaque cupcake de topping à l’aide d’une poche à douille. Décorer avec les perles de sucre multicolores.
Mode de cuisson
Avec préchauffage
20 à 25 minutes | Air chaud 175 °C