Ingrédients pour le Elevenses
- 50 ml de gin
- 25 ml de cordial d’Earl Grey
- L’eau tonique au concombre
- Glaçon
- Longue pelure de concombre pour décorer
Préparation du Elevenses
Secouer les ingrédients dans un shaker et verser les ingrédients du shaker dans le verre highball. Compléter avec de l’eau tonique au concombre. Garnir d’une pelure de concombre.
Ingrédients pour le cordial d’Earl Gr
- 500 ml d’eau
- 10 g de thé Earl Grey
- 250 g de sucre
- 5 g d’acide citrique
Préparation du cordial d’Earl Gr
Placer l’eau dans un sachet sous vide. Ajouter le sucre et l’acide citrique en remuant pour les dissoudre. Ajouter le thé Earl Grey. Sceller avec le tiroir sous vide. Cuire sous vide à 65 °C pendant 3 minutes. Filtrer avec un superbag pour éliminer le thé.