Streusel ingrédients
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 125 g farine
Streusel préparation
Mettre la farine, le sucre et le beurre dans une terrine et travailler le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Emballer la masse dans un film alimentaire et la mettre au congélateur.
Gâteau aux pruneaux ingrédients
- 600 g pruneaux, lavés, dénoyautés, coupés en quartiers
- 375 g beurre
- 300 g sucre
- 3 oeufs
- 1 pointe de couteau de cannelle
- 1 gousse de vanille, grattée
- 450 g farine
Gâteau aux pruneaux préparation
Remuer le beurre, le sucre, la cannelle et la vanille jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse. Ajouter tour à tour la farine et les oeufs et incorporer soigneusement. Répartir la pâte sur la plaque en acier inox recouverte de papier sulfurisé et l’aplanir. Disposer régulièrement les quartiers de pruneaux sur la pâte en appuyant légèrement. Retirer la masse de streusel du congélateur et la râper à l’aide d’une râpe à rösti. Répartir le streusel sur les pruneaux. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson froid, niveau 2, et cuire à 210 °C (cuisiner pro) pendant 35 minutes. Retirer le gâteau de l’espace de cuisson et le laisser refroidir sur une grille.
Cuisson
Pas de préchauffage – niveau 1
35 minutes | 210 °C (cuisiner pro)