Ingrédients
- 1 laitue (env. 150 g), coupée par la moitié
- 3 g de sel marin
- 3 g de sucre glace
- 60 g de beurre
- 1 dl de bouillon
- 10 g de pignons grillés
- 20 g de tomates séchées
Préparation
Déposer les moitiés de laitue, côté coupé vers le bas, dans un plat en porcelaine ou un moule à gratin et assaisonner. Ajouter le beurre coupé en dés et le bouillon. Couvrir avec du film alimentaire. Placer le plat dans l’espace de cuisson préchauffé et cuire à l’étuvée en mode vapeur à 100 °C, pendant dix minutes. Dresser le tout sur une assiette. Parsemer la salade de pignons et de tomates. Faire mousser le liquide et le servir en sauce avec la laitue.
Réglage de cuisson
Avec préchauffage
10 minutes | vapeur 100 °C