Ingrédients
- 125 g de lait
- 125 ml de jus de carotte
- 25 g de levure
- 20 g de miel
- 40 g de beurre mou
- ½ cs de sel
- ½ cc de cardamome en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre
- 250 g de carottes épluchées
- 50 g de cerneaux de noix
- 500 g de farine de blé, type 550
- Graines de pavot, graines de tournesol et fleur de sel à saupoudrer
Préparation
Faire tiédir le lait et le jus de carotte. Verser dans un saladier, émietter la levure, mélanger avec le miel, le beurre, le sel et les épices. Râper finement les carottes et les mélanger avec les noix. Incorporer un peu plus de la moitié de la farine et, petit à petit, le reste jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer à couvert pendant 45 minutes et laisser doubler de volume. Séparer la pâte en trois parties. Former une miche ronde et la placer au centre d’une plaque chemisée de papier cuisson. Avec les deux autres parties, former des boules et les disposer autour de la miche à environ 1 cm de distance. Couvrir et laisser reposer pendant 35 minutes. Badigeonner la surface avec un peu d’eau et saupoudrer de graines de pavot, de graines de tournesol et de fleur de sel. Cuire à lʼair chaud à 200 °C pendant 30 à 40 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
Mode de cuisson
Avec préchauffage
30 à 40 minutes | Air chaud 200 °C