Ingrédients
- 200 dl de bouillon de légumes
- 110 g de couscous (torréfié)
- 1 bâton de citronnelle
- 2 rondelles de gingembre
- ¾ de cs de curry indien
- 25 g de sucre de canne
- 220 g d’ananas
- 100 g de fenouil
- 40 g de graines de tournesol grillées
- 1 cs de coriandre
- ½ pomme Granny Smith
- 1 bulbe de fenouil
- Sel, huile d’olive, vinaigre de vin blanc
Préparation
Porter à ébullition tous les ingrédients jusqu’au sucre (inclus), puis couvrir et laisser reposer.Ajouter l’ananas en morceaux, le fenouil finement émincé et les graines de tournesol.Placer ensuite la salade au frais, la mélanger et y incorporer une 1 cs de coriandre hachée.Découper la demi-pomme et en recouvrir la salade.Laver le bulbe de fenouil puis l’émincer finement. Assaisonner avec un peu d’huile et de vinaigre et le présenter sur la salade.