En cuisine comme au golf, Andreas Caminada est totalement dévoué à son art. Et le résultat est là. Assurance, passion et précision: c’est sa marque de fabrique. Qu’il frappe un coup sur l’allée ou crée un nouveau plat, il signe tout ce qu’il entreprend de sa griffe incomparable. Mais où ce Grison puise-t-il son énergie et sa passion?
C’est en forgeant qu’on devient forgeron! C’est un lieu commun, mais c’est criant de vérité. Cela dit, il faut aussi un certain talent. Persévérance et talent: c’est la recette du succès. Les délices servis par Andreas Caminada sont là pour en témoigner. Pour son soufflé, par exemple, il pousse la perfection jusque dans les moindres détails tout en apportant une touche d’originalité du point de vue de l’esthétique, de la texture et du goût. Avec un handicap de 6.3, le chef étoilé est aussi une pointure sur le gazon, voire un champion.
Si les performances requièrent de l’entraînement et du talent, la perfection exige une approche méticuleuse en amont. Il en va de la cuisine comme du golf: tout passe par une bonne préparation. A force de travailler la posture, la prise en main et d’acquérir de l’expérience, on peut se focaliser sur l’essentiel le moment venu. C’est pareil en cuisine: de la fusion des composants individuels et des ingrédients aussi infimes soient-ils préparés avec soin naissent des plats divinement exquis. Andreas Caminada sait attendre le bon moment pour faire parler sa passion et son talent au service de l’excellence.