«Titta», s’exclame Matilda en apercevant un chat. Cela signifie «regarde!» en suédois. A 19 mois, son vocabulaire est encore très limité, mais en plus de l’allemand elle apprend aussi le suédois, la langue maternelle de sa mère Anna. «Titta» répète-t-elle. Matilda est une vraie petite cheffe à l’aire de jeu, tout comme son père en cuisine: il faut croire qu’elle a de qui tenir.
«Matilda a un caractère bien trempé», explique fièrement Anton Schmaus, «mais en tant que parents nous avons évidemment le dernier mot», ajoute-t-il en souriant. Anton, Anna et Matilda Schmaus forment une équipe soudée. Ils gèrent leur vie de famille exigeante avec le soutien de Johanna, leur fille au pair, tout en exerçant leur activité dans le secteur de la haute gastronomie.
Anton Schmaus est un globe-trotter. Cuisinier attitré de la Mannschaft, il gère trois restaurants gastronomiques. Sa femme Anna, elle aussi, se donne corps et âme pour le restaurant. Question de coordination et d’organisation: «C’est beaucoup de travail, mais on se débrouille bien», affirme Anton Schmaus. Très éveillée, la petite Matilda passe généralement la matinée avec sa mère. Pendant le coup de feu au restaurant le midi et le soir, c’est Johanna, fille au pair, qui s’occupe d’elle. Cela permet aux parents de Matilda de passer suffisamment de temps avec elle tout en gérant plus facilement leur activité.