La meilleure cuisinière de Suisse est convaincue que seules la liberté de penser et la possibilité de se développer sans entraves permettent d’atteindre l’excellence.
Aux commandes du «Stucki» à Bâle, Tanja Grandits a réalisé pratiquement tout ce dont peut rêver tout chef ambitieux en Suisse: élue deux fois cuisinière de l’année, elle est auréolée de dix-neuf points Gault&Millau et deux étoiles Michelin, et ses livres de cuisine se vendent comme des petits pains. Mais pour elle, rien ne vaut le plaisir de ses hôtes et clients et la reconnaissance qu’ils lui témoignent au quotidien. «Pour moi, le vrai bonheur est là», explique-t-elle.
A la tête du «Stucki» depuis 2008, Tanja Grandits est ambassadrice de la marque V-ZUG depuis exactement dix ans. Depuis toujours, sa créativité repose sur la liberté de gérer son établissement comme elle l’entend. Et Tanja Grandits d’expliquer: «Je mets un point d’honneur à décider de chaque fleur au sein du restaurant, de la couleur de la carte et de l’ordre de succession des plats, pour que le résultat final soit exactement comme je l’imaginais. Etre une bonne hôtesse exige bien des compétences. Savoir cuisiner en est une, bien évidemment, mais il y a bien d’autres facteurs qui entrent en ligne de compte pour faire d’un repas au restaurant une expérience à part entière.»