Que serait le nouvel an sans champagne? Pour trinquer à la nouvelle année, rien de tel qu’un cocktail au champagne classique, à la fois raffiné et original. Il se compose de trois ingrédients: du champagne, du sucre en morceaux et de l’Angostura Bitter, une liqueur très amère à base de racines de gentiane, d’orange amère et d’épices comme le clou de girofle, la cardamome, la coriandre et la cannelle. Un mélange inattendu mais ô combien exquis dont voici la recette: déposez un morceau de sucre dans un grand verre à vin, arrosez-le de cinq gouttes d’Angostura et remplissez le verre de champagne jusqu’à l’endroit le plus large. Le champagne idéal? Un brut zéro extra-sec et bien frais (conservé au réfrigérateur à 6-8 °C) qui garantit un équilibre parfait entre douceur et amertume. Et les enfants dans tout ça? Surprenez-les avec un cocktail: pétillant à la canneberge et à l’orange. Pour ce faire, mélangez la même quantité de jus de canneberge, de jus d’oranges fraîchement pressées et d’eau gazeuse et ajoutez-y quelques canneberges. Servez-le tout «on the rocks» dans un verre à whisky, et vos enfants auront l’impression de trinquer comme des grands.
