Le régime paléo consiste à manger comme à l’âge de pierre. Le composant essentiel en est la viande – ce qui va à l’encontre des convictions de nombreuses personnes. C’est pour cela que le pegan, ou le paléo inspiré du vegan, connaît aujourd’hui un tel succès.
Les régimes vegan et paléo ont pour point commun de renoncer aux produits laitiers. Mais pour ce qui est de la viande et des œufs, veganisme et peganisme sont aux antipodes l’un de l’autre – ces aliments occupent une place centrale dans le paléo, tandis que les vegans y renoncent entièrement. Comment se fait-il que ces extrêmes se réunissent à présent?
Les céréales étaient jusqu’ici les grandes absentes du régime paléo – en effet, elles sont apparues avec le développement de l’agriculture. Le régime pegan concilie désormais les céréales avec l’âge de pierre – même si les pegans veillent d’habitude à ne pas consommer de blé en raison de sa teneur élevée en gluten. Ils lui préfèrent généralement des pseudo-céréales comme le quinoa, sans gluten mais dans l’air du temps.
Le peganisme n’a bien entendu rien à voir avec le véritable veganisme puisque les vegans renoncent catégoriquement aux produits d’origine animale. Mais le régime pegan représente pour ainsi dire la voie vers le «flexitarisme» pour les partisans du paléo. Le but de ce nouveau régime est d’augmenter la part d’aliments végétaux par rapport au paléo, ce qui va aussi dans le sens du veganisme. Bien entendu, il y a aussi des gens qui suivent un régime vegan selon les principes du paléo.
Le peganisme permet de maintenir intact le principal argument du paléo, à savoir le désir de consommer des aliments ayant subi le moins de transformations possible et produits de la façon la plus écologique qui soit.