KOCH

Tanja Grandits

Tanja Grandits setzt in der Welt der Kulinarik nicht bloss Akzente, sie hat einen neuen, ganz eigenen Stil entwickelt. Ihr poetisches Spiel mit Aromen und Farben sorgt immer wieder für Überraschungen und bei Geniessern und Restaurantkritikern gleichermassen für Begeisterung.

Orangenblütencurry, Passionsfruchtsenf, Fisch mit Vanille: Tanja Grandits Kochstil, den sie als «Aromenküche» bezeichnet, besticht durch reizvolle Kontraste. Ihre Kombinationen sind stets durchdacht und harmonisch abgestimmt. Ebenso aussergewöhnlich und einzigartig ist ihr abgestimmter Einsatz von Farben. «Für jedes Gericht gibt es ein Hauptaroma und eine Hauptfarbe», erklärt Tanja Grandits.

Webseite Stucki Basel

 

Rezepte

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