Exzellenz hat viele Facetten, aber auch einen kleinsten gemeinsamen Nenner: Das Streben nach dem bestmöglichen Ergebnis – egal in welcher Disziplin oder unter welcher Ausgangslage. Für den jungen Zürcher Küchenchef Fabian Fuchs zum Beispiel bedeutet es, bei der Suche nach dem optimalen Produkt keine Kompromisse zu machen.