Es ist Zeit für den vierten Gang im Jubiläumsdinner: Ein leichter Lauch-Flan mit schwarzen Trüffeln. Der Tipp vom Spitzenkoch Franck Giovannini: Die Lauchcreme mit Alufolie verschliessen, bevor diese im Steamer für 9 Minuten bei 100°C gegart wird. Gutes Gelingen! Erfahren Sie mehr im Video.