Zutaten
- 12 Garnelen
- 4 Karotten
- 125 g Kimchi
- 2 Bananen
- 30 g Erdnüsse
- 5 Limettenblätter
- 2 Limetten
- Honig
- Salz
- 20 ml geröstetes Sesamöl
- 70 g Butter
- 20 g brauner Zucker
- 20 g schwarzer & weisser Sesam
Zubereitung Garnelen
Die Garnelen würzen und in einer heißen Pfanne mit geröstetem Sesamöl und etwas Butter von beiden Seiten scharf anbraten.
Zubereitung Karotten-Kimchisud
Drei Karotten entsaften und zusammen mit dem Kimchi und Limettenblätter für 60 Minuten leise köcheln lassen. Dann durch ein grobes Sieb abpassieren und mit etwas Salz, Limettensaft und Honig abschmecken.
Zubereitung Karottensalat
Karotte schälen und in mit Hilfe des Schälers feine Streifen herunterschälen. Für 10 Minuten in Eiswasser einlegen, anschliessend abtropfen lassen und mit Salz, Limettenabrieb und Limettensaft abschmecken.
Zubereitung Bananen
Die Bananen schälen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und etwas Butter hinzugeben. Die Bananenscheiben darin schwenken und anschließend auf einem Tuch abtropfen lassen.
Zubereitung Erdnüsse
Die Erdnüsse in Butter goldgelb rösten und mit etwas Chilipulver und salz würzen. Abtropfen lassen und grob hacken.