Zutaten
- 200 g rote Cherrytomaten
- 200 g gelbe Cherrytomaten
- 1 Thymianzweig
- 1 Knoblauchzehe mit Schale
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Cherrytomaten halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Tomaten mit dem Thymian und der zerdrückten Knoblauchzehe hinzufügen. 1 Minute stark anbraten.
Zutaten Basilikum-Clafoutis
- 20 g Basilikum
- 30 g Olivenöl
- 210 g Milch
- 1 Ei
- 40 g Mehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Clafoutis
Basilikum mit dem Olivenöl vermischen, Milch hinzufügen, dann absieben. In einer Cul-de-Poule-Schüssel das Mehl mit dem Ei vermischen und die Basilikummilch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Garraum mit Heissluft mit Beschwaden auf 150 °C vorheizen. Die Tomaten vorsichtig in eine geölte Schale geben, dann die Clafoutismasse zu ¾ einfüllen. 6 Minuten backen. Vor dem Servieren für 3 Minuten auf Grill 180 °C stellen. Beim Herausnehmen aus dem Backofen mit Olivenöl und Balsamicoessig würzen. Für eine knackige Konsistenz mit ein paar frischen Cherrytomaten, dem Sellerie und den Radieschen sowie kleinen Basilikumblättern anrichten.
Zutaten für das Finish
- Olivenöl
- Balsamicoessig
- 5 rote Cherrytomaten
- 5 gelbe Cherrytomaten
- 3 Radieschen, fein gehobelt
- 1 Selleriestange, fein gehobelt
- Ein paar Basilikumblätter
Garstufe Blätterteig
Mit Vorheizen6 Minuten | Heissluft mit Beschwaden 150 °C3 Minuten | Grill 180 °C