Zutaten
- 100 ml Milch
- 100 ml Rahm
- 42 g Zucker
- ½ Vanilleschote
- 12 g Maizena
- 24 g Eigelb
- 2 Blatt Gelatine
- 250 ml Rahm, geschlagen
- 1 Packung Blätterteig
Zubereitung
Milch, Rahm, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote aufkochen.Maizena und Eigelb verrühren, und unter die Milch-Rahm-Zucker Mischung geben, während diese noch leicht köchelt. Gelatine einweichen und dazugeben und die Masse auskühlen lassen. Danach die Masse nochmals aufschlagen und den geschlagenen Rahm unterheben.Den Blätterteig in drei gleich grosse Teile schneiden und mit einer Gabel einstechen. Einen der drei Teile auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem weiteren Backblech bedecken. Die drei Teile nacheinander mit Heissluft 175 °C während ca. 15 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe annimmt.Nun wird geschichtet: Blätterteig-Creme-Blätterteig-Creme-Blätterteig.Vor dem Schneiden einfrieren und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und flambieren.
Garstufe
Mit Vorheizen
15 Minuten | Heissluft 175 °C