Zutaten gerösteter Blumenkohl
- 2 Köpfe Blumenkohl (à ca. 500 g)
- 2 Süsskartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll Koriander, in feine Streifen geschnitten
- 2-3 EL Sesam, geröstet
Zubereitung gerösteter Blumenkohl
Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen und zusammen mit den Süsskartoffelwürfeln mit Olivenöl und Salz mischen. Auf ein Backblech geben und mit Heissluft 190 Grad 20 Minuten rösten. Den Blumenkohl und die Süsskartoffeln in eine Schüssel geben und mit allen weiteren Zutaten gut vermischen.
Zutaten Dressing
- 80g Tahini
- 120ml Wasser
- 1 ungehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- Salz
Zubereitung Dressing
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und den Salat damit marinieren.