Zutaten Pfannkuchen
- 30 g Butter, geschmolzen
- 60 g Mehl
- 4 Eier
- 1,25 dl Milch
- Salz
- Olivenöl zum Ausbacken
Zubereitung Pfannkuchen
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Pfannkuchen in einer Teflonpfanne mit etwas Olivenöl dünn ausbacken.
Zutaten Füllung
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 Zucchetti, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Büffelmozzarellas
- 1 Handvoll Basilikumblätter, geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Fleur de Sel
Zubereitung Füllung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Zucchetti dazugeben und ca. 2 Minuten braten. Mit Fleur de Sel würzen. Zucchetti auf den Pfannkuchen verteilen. Einen Mozzarella in Würfel schneiden und mit dem Basilikum auf den Pfannkuchen verteilen. Pfannkuchen einrollen und in eine ofenfeste Form legen. Den anderen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Pfannkuchen legen. Die Kirschtomaten um die Pfannkuchen geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel würzen. Im Ofen mit Heissluft 180 °C 15 Minuten gratinieren.
Garstufe
Mit Vorheizen
15 Minuten | Heissluft 180 °C