Zutaten Grissini
- 200 g Mehl
- 80 g Hartweizengriess
- 7 g Salz
- 150 g Wasser
- 10 g Hefe
- 1 EL Malzpulver
Zubereitung Grissini
Alle Zutaten in der KitchenAid für 10 Minuten kneten lassen und anschliessend eine halbe Stunde kühl stellen. Mithilfe eines Messersoder einer Palette den Teig in Grissini-Streifen abstechen und lang ziehen. Mit Heissluft 160 °C während 10 Minuten backen.
Zutaten Gewürznüsse
- 200 g Haselnüsse
- 200 g Cashewkerne
- 200 g Mandeln
- 12 g Koriander
- 14 g Salz
- 75 g Zucker
- 35 g Eiweiss
Garstufe Grissini
Mit Vorheizen10 Minuten | Heissluft 160 °C
Zubereitung Gewürznüsse
Eiweiss leicht anschlagen (mit dem Schneebesen anrühren). Nüsse und Gewürze hinzugeben. Danach auf einer Backmatte gut
verteilen, sodass die Nüsse nicht verkleben und mit Heissluft 180 °C während ca. 10–15 Minuten goldgelb backen.
Auskühlen lassen.
Garstufe Gewürznüsse
Mit Vorheizen
ca. 10–15 Minuten | Heissluft 180 °C