Zutaten Grissini

  • 200 g Mehl
  • 80 g Hartweizengriess
  • 7 g Salz
  • 150 g Wasser
  • 10 g Hefe
  • 1 EL Malzpulver

Zubereitung Grissini

Alle Zutaten in der KitchenAid für 10 Minuten kneten lassen und anschliessend eine halbe Stunde kühl stellen. Mithilfe eines Messersoder einer Palette den Teig in Grissini-Streifen abstechen und lang ziehen. Mit Heissluft 160 °C während 10 Minuten backen.

Zutaten Gewürznüsse

  • 200 g Haselnüsse
  • 200 g Cashewkerne
  • 200 g Mandeln
  • 12 g Koriander
  • 14 g Salz
  • 75 g Zucker
  • 35 g Eiweiss

Garstufe Grissini

Mit Vorheizen10 Minuten | Heissluft 160 °C

Zubereitung Gewürznüsse

Eiweiss leicht anschlagen (mit dem Schneebesen anrühren). Nüsse und Gewürze hinzugeben. Danach auf einer Backmatte gut
verteilen, sodass die Nüsse nicht verkleben und mit Heissluft 180 °C während ca. 10–15 Minuten goldgelb backen.
Auskühlen lassen.

Garstufe Gewürznüsse

Mit Vorheizen
ca. 10–15 Minuten | Heissluft 180 °C