Zutaten Linsen-Taco

  • 230 g weichgekochte Linsen auskühlen lassen und in einem Tuch ausdrücken
  • 130 g Isomalt
  • 80 g Eiweiss
  • Salz
  • 20 g getrocknetes und gemahlenes Toastbrot

Zubereitung Linsen-Taco

Alle Zutaten im Thermomix bei 50 Grad fein mixen. In einer runden Schablone auf einer Backmatte aufstreichen und bei 160 Grad 5–6 Minuten backen.

Zutaten Forellen-Tartar

  • 200 g Forellenfilet, entgrätet und ohne Haut
  • Olivenöl
  • Fleur de Sel
  • Limettenzeste
  • Grüne Chili-Sauce

Zubereitung Forellen-Tartar

Forelle in kleine Würfel schneiden und je nach Geschmack mit den restlichen Zutaten abschmecken.

Zutaten Koriandercreme

  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Limette
  • 10 g Koriander
  • Salz

Zubereitung Koriandercreme

Alle Zutaten zusammen fein mixen, abschmecken.