Zutaten Latkes
- 300 g Kartoffeln, geschält und geraspelt
- 150 g Pastinaken, geschält und geraspelt
- 2 EL Kräuter (Thymian, Salbei, Schnittlauch), gehackt
- 1 EL Maizena
- 2 Eiweiss
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung Latkes
Kartoffeln und Pastinaken in einem Sieb kalt abspülen und auf einem Tuch trocknen. Die restlichen Zutaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen knusprigen Latkes braten.
Zutaten Kräutersauerrahm
- 250 g Sauerrahm
- 4 EL Kräuter, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung Kräutersauerrahm
Alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.