Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 200 g Zucker
- 2 unbehandelte Zitronen, abgeriebene Schale
- 1 TL Fenchel, gemahlen
- 1½ TL Anis, gemahlen
- 1 TL Fleur de Sel
- 30 ml Zitronensaft
- 100 g Butter, geschmolzen
- 300 g Mehl
- 1½ Eier
- 280 g ganze Pistazien, geröstet
- 2 EL Thymian, fein geschnitten
Zubereitung
Marzipanmasse, Zucker, Zitronenschale, Fenchel, Anis und Fleur de Sel mit dem Handrührgerät vermengen. Nacheinander Zitronensaft, Butter, Mehl, Eier, Pistazien und Thymian darunterkneten. Den Teig in eine Form von 10 × 30 × 3 cm geben und 2 Stunden tiefkühlen. Mithilfe eines Sägemessers in möglichst feine Scheibenschneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Heissluft 170 °C während 7 Minuten backen.