Zutaten

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 200 g Zucker
  • 2 unbehandelte Zitronen, abgeriebene Schale
  • 1 TL Fenchel, gemahlen
  • 1½ TL Anis, gemahlen
  • 1 TL Fleur de Sel
  • 30 ml Zitronensaft
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 300 g Mehl
  • 1½ Eier
  • 280 g ganze Pistazien, geröstet
  • 2 EL Thymian, fein geschnitten

Zubereitung

Marzipanmasse, Zucker, Zitronenschale, Fenchel, Anis und Fleur de Sel mit dem Handrührgerät vermengen. Nacheinander Zitronensaft,Butter, Mehl, Eier, Pistazien und Thymian darunterkneten.Den Teig in eine Form von 10 × 30 × 3 cm geben und 2 Stunden tiefkühlen. Mithilfe eines Sägemessers in möglichst feine Scheibenschneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Heissluft 170 °C während 7 Minuten backen.