Ingrédients
- 1 poularde entière, nourrie au maïs (env. 1,2 kg)
Préparation
Préchauffer le four avec lʼair chaud à 165 °C. Mélanger tous les ingrédients (sauf les tranches de citron) et en badigeonner la poularde. La faire cuire au four 10 minutes, poitrine vers le bas. La retourner sur le dos, puis poursuivre la cuisson pendant 35 minutes. Badigeonner régulièrement de marinade. Env. 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, disposer les ranches de citron.
Ingrédients marinade au beurre citronné
- 75 g de beurre fondu
- 2 citrons (zestes)
- 1 citron (jus)
- 1 cc de cannelle en poudre
- ½ cc de curcuma en poudre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 2 cc de fleur de sel
- 1 citron coupé en tranches
Préparation
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Laisser égoutter et évaporer, puis mouliner. Ajouter l’huile d’olive, les jaunes d’oeufs et le parmesan, puis incorporer la farine, la pulpe de vanille, une pincée de curcuma et pétrir (pas trop longtemps!) jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Former des rouleaux de pâte d’environ 3 cm de diamètre, les découper en morceaux de 2 cm de large. Façonner les gnocchis à l’aide d’une planche à gnocchis ou d’une fourchette.
Ingrédients gnocchis
- 500 g de pommes de terre (farineuses)
- 2 jaunes d’oeufs
- 70 g de parmesan râpé
- 2 cs d’huile d’olive
- 200 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de curcuma
Mode de cuisson
Avec préchauffage45 minutes | Air chaud 165 °C