Zutaten
- 160 g Rindsfilet, fein gehackt
- 1 TL Schalotten, fein geschnitten
- 1 TL Kapern, fein geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Fleur de sel, Selleriesalz und Pfeffer
- Etwas Piment d’Espelette
- Abrieb einer Limone
- Basilikum, fein geschnitten
- 8 Blatt Frühlingsrollenteig
Zubereitung
Frühlingsrollenteig halbrund ausschneiden (ca. ø 10 cm). ⅓ davon mit Eiweiss bepinseln und auf eine Cornetform aufrollen. In den vorgeheizten Garraum in Auflage 1 schieben und mit Heissluft 180 °C goldgelb backen.Teig vorsichtig von der Form lösen. Tatar in Cornet füllen und nach Belieben ausdekorieren.
Garstufe
Mit Vorheizen – Auflage 1
Heissluft 180 °C