Zutaten Rüeblisuppe

  • 2 EL Öl
  • 2 rote Zwiebeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ TL Fenchelsamen
  • 1 TL Kurkuma
  • 500 g Rüebli, geschält und gewürfelt
  • 500 ml Gemüsefond
  • 500 ml Rüeblisaft
  • 500 ml Rahm
  • Salz

Zubereitung Rüeblisuppe

Öl in einem grossen Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und die Fenchelsamen etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Kurkuma und Rüebli dazugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann mit Gemüsefond, Rüeblisaft und Rahm aufgiessen, salzen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Suppe mixen.

Zutaten Käseblumen

  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 4 EL Gruyere, gerieben

Zubereitung Käseblumen

Blumen ausstechen und mit Käse bestreuen. In den Garraum schieben und 5 Minuten mit Heissluft 200 °C backen.

Garstufe Käseblumen

Mit Vorheizen
5 Minuten | Heissluft 200 °C