Zutaten Sao Paolo
- 50 ml Zitronengras-Cachaça
- 25 ml Limettensaft, frisch gepresst
- 15 ml Zuckersirup
- 3 Limettenschalen für in den Shaker
- Limettenscheibe als Garnitur
Zubereitung Sao Paolo
Zutaten im Shaker schütteln und anschliessend in ein Tumbler-Glas giessen. Mit einer Limettenscheibe garnieren.
Zutaten Zitronengras-Cachaça
- 250 ml weisser Cachaça
- 35 g Zitronengrasstängel, gehackt
Zubereitung Zitronengras-Cachaça
Die Zutaten in einen Vakuumierbeutel einfüllen und Zitronengras etwas anquetschen, damit die ätherischen Öle sich entfalten können. Anschliessend in der Vakuumierschublade die Luft im Beutel absaugen. Den Beutel bei 65 Grad Celsius 15 Minuten Sous-vide garen (Vacuisine) und 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Inhalt des Vakuumierbeutels durch einen Superbag (Feinsiebbeutel) abtropfen lassen, um das Zitronengras zu entfernen.