Zutaten Savarin
- 125 g Mehl
- 35 g flüssige Butter
- 5 g Hefe
- 1 Ei
- 10 g Zucker
- 60 ml lauwarme Milch
- etwas Zitronenabrieb
Zubereitung Savarin
Alles zusammen verkneten und in eine Form abfüllen. Den Teig in der Form für ca. 60 Minuten gehen lassen und anschliessend bei Heissluft 190 °C während 12 Minuten backen. Den Savarin nun abkühlen lassen und in der Rummischung tränken.
Zutaten Rummischung
- 125 ml Wasser
- 60 g Zucker
- Saft von ½ Zitrone
- 4 cl Rum
Zubereitung Rummischung
Alles zusammen aufkochen.
Zutaten Vanilleeis
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 110 g Eigelb
- 90 g Zucker
Zubereitung Vanilleeis
Sahne, Milch und Vanille zusammen aufkochen. Eigelb und Zucker gut verrühren. Anschliessend die leicht abgekühlte Sahne-Milchmischung über das Eigelb geben und über einem Wasserbad zur Rose abziehen. Zum Schluss in der Eismaschine frieren.
Garstufe
Mit Vorheizen
12 Minuten | Heissluft 190 °C