Zutaten Schokoladentarte
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 165 g Butter
- 165 g dunkle Kuvertüre 65 %
- Eine Prise Salz
- Gehackte, geröstete Erdnüsse
Zubereitung Schokoladentarte
Eier, Zucker und Salz kurz aufschlagen. Butter und Kuvertüre schmelzen und unter die Eimasse rühren. Tarte-Form mit Backpapier auslegen und Masse einfüllen. Gehackte Erdnüsse nach Belieben obendrauf streuen. Bei Heissluft 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Zutaten pochierter Rhabarber
- 3 Stangen Rhabarber (Schalen aufbewahren)
- 1 Handvoll Himbeeren
- Zitronensaft und Zeste von einer Zitrone
- Etwas Zucker
- 1 l Wasser
Zubereitung pochierter Rhabarber
Rhabarber schälen und in 1 cm Breite Stücke schneiden, Schalen aufbewahren. Für den Fond Himbeeren, Zitronensaft, Zitronenzeste, Rhabarberschalen und Zucker in 1 l Wasser ca. 20 Minuten auskochen. Fond abpassieren und in einen Topf geben, Rhabarberstücke dazu geben und pochieren, bis sie leicht bissfest sind – Dauer ca. 5 bis 8 Minuten. Zwischendurch testen!
Zutaten Sauerrahm-Erdnussschaum
- 200 g Sauerrahm
- 1 EL Erdnusspaste (Asiamarkt)
- 2 EL Puderzucker
- 1 Zitrone, Saft und Zeste
- Wenig Wasser (ca. 80 ml)
- 1 Prise Salz
Zubereitung Sauerrahm-Erdnussschaum
Alle Zutaten in einen Becher geben und mit dem Stabmixer mixen. Konsistenz sollte schaumig sein, sonst noch etwas Wasser zugeben. Vor dem Anrichten mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.