Zutaten Kartoffel-Schiffchen
- 100 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
- 200 g Mehl
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 70 ml Milch
- 10 g Hefe, frisch
- 1 Eiweiss
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung Kartoffel-Schiffchen
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und ausdampfen lassen. Durchs Passe-suite pressen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Zutaten Füllung
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Blattspinat, gerüstet und gewaschen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 EL Parmesan, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Füllung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen und den Spinat dazugeben. Würzen und abtropfen lassen. Parmesan dazugeben und etwas auskühlen lassen.
Fertigstellung
Den Teig in 8 gleich grosse Portionen teilen und diesen 0,5 cm dick länglich ausrollen. Die Füllung auf den Teigplatten verteilen, die Ränder hochklappen, sodass «Schiffchen» entstehen, seitlich festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit dem Eigelb bestreichen. 15 Minuten mit Heissluft 180 °C goldbraun backen.
Garstufe
Mit Vorheizen
15 Minuten | Heissluft 180 °C