Zutaten
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 120 g Zucker
- 1 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanillezucker
- 350 g Mehl
- Puderzucker
- Aprikosen- und Himbeerkonfitüre für die Fertigstellung
Zubereitung
Die Butter in einer Schüssel geschmeidig rühren. Den Zucker beifügen und schaumig schlagen.Eiweiss, Salz, Vanillezucker und Mehl beifügen, daruntermischen und alles leicht zusammenkneten. Für etwa eine halbe Stunde kühlstellen.Den Teig ca. 2 mm dick auswallen und runde Plätzchen ausstechen. Die eine Hälfte der runden Plätzchen sind Deckel. Aus diesen 1 bis 3 kleine Löcher ausstechen. Auf die mit Backpapier belegten Kuchenbleche legen. Die Kuchenbleche in den vorgeheizten Garraum in die Auflagen 1 und 4 schieben und mit Heissluft 200 °C während 10 Minuten backen.Aus dem Garraum nehmen und auskühlen lassen. Konfitüre auf die Böden streichen. Die Deckel mit Puderzucker bestäuben und auf die Böden setzen.
Garstufe
Mit Vorheizen – Auflagen 1 + 4
Ca. 10 Minuten | Heissluft 200 °C