Zutaten Salat
- 1 Baguette, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe zum Einreiben
- Olivenöl zum Bestreichen
- 400 g verschiedenfarbige Cherrytomaten, geviertelt
- ½ Bund Basilikum, abgezupfte Blätter, zum Garnieren
Zubereitung Marinade
Balsamico, Zitronensaft und –schale sowie Knoblauch mit dem Öl zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten Marinade
- 3 EL weisser Balsamicoessig
- ½ unbehandelte Zitrone, Saft und Abrieb
- ½ Knoblauchzehe, gehackt
- 70 ml Olivenöl
- Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Pistazienkugeln
Frischkäse zu Kugeln rollen und in den Pistazien wälzen.
Zutaten Pistazienkugeln
- 150 g Frischkäse, abgeschmeckt mit Salz
- und Pfeffer
- 70 g geröstete Pistazien, gehackt
Anrichten
Die Tomaten marinieren und auf Teller verteilen, die Baguettescheiben dazwischenstecken und mit den Basilikumblättern bestreuen. Die Pistazienkugeln auf dem Salat anrichten.