Zutaten
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 150 g Sellerie, fein gewürfelt
- 150 g Petersilienwurzel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Kichererbsen, gekocht
- 5 dl Tomatensaft
- 5 dl Gemüsebouillon
- 300 g Datteltomaten, halbiert
Zubereitung
Knoblauch, Schalotten, Sellerie und Petersilienwurzel in Olivenöl andünsten, die Kichererbsen dazugeben und mit Tomatensaft und Gemüsebouillon ablöschen. Einmal aufkochen und dann 5 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Datteltomaten dazugeben.