Zutaten
- 2 mittelgrosse Zucchetti
- 2 Frühlingszwiebeln, gewaschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
- 4 Eier
- 2 Eiweiss
- 300 ml Milch
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Grün von 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
Die Zucchini und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne im Olivenöl kurz anbraten. Die Petersilie dazugeben. Die restlichen Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Temperatur stocken lassen, in den vorgeheizten Garraum schieben und 6 Minuten mit Heissluft 200 °C goldbraun fertig garen. Grün von einer Frühlingszwiebel in schräge Streifen schneiden und in etwas Olivenöl knusprig braten. Auf die gestürzte Frittata geben.
Garstufe
Mit Vorheizen
6 Minuten | Heissluft 200 °C