Zutaten Streusel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
Zubereitung Streusel
Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel gut mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.Die Masse in eine Klarsichtfolie wickeln und in den Tiefkühler legen.
Zutaten Zwetschgenkuchen
- 600 g Zwetschgen, gewaschen, entsteint, geviertelt
- 375 g Butter
- 300 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Msp Zimt
- 1 Vanillestängel, ausgekratzt
- 450 g Mehl
Zubereitung Zwetschgenkuchen
Butter und Zucker mit Zimt und Vanille so lange rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.Abwechslungsweise Mehl und Eier zufügen und sorgfältig untermischen.Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Edelstahlblech verteilen und flach streichen.Die Zwetschgenviertel gleichmässig in den Teig stecken und leicht andrücken.Die Streuselmasse aus dem Tiefkühler nehmen und an einer Röstiraffel reiben.Die Streusel über die Zwetschgen verteilen.Das Edelstahlblech in Auflage 2 in den kalten Garraum schieben und mit Profi-Backen 210 °C während 35 Minuten backen.Den Kuchen aus dem Garraum nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Garstufen
ohne Vorheizen – Auflage 1
35 Minuten | Profi-Backen 210 °C