Ein Schuss Gesundheit
Ingwer ist eine wundersame Knolle, eine besondere Mischung aus Geschmack, Schärfe und Energie. Ingwer ist kulinarisch vielfältig, er ist süss und kandiert ebenso faszinierend wie säuerlich eingelegt. Er ist Genuss- und Heilmittel zugleich, er wärmt und födert das Wohlbefinden.
Ein Ingwertee am Morgen etwa wirkt wie der sprichwörtliche Zaubertrank von Miraculix und scheint einem unerwartet viel Kraft zu verleihen. Jedenfalls kommt es mir so vor. Die komprimierte Form des heissen Ingwertees, der naturgemäss vor allem im Winter auf den Tisch kommt, ist in der wärmeren Jahreszeit der kühle Ingwershot; ein Konzentrat aus Ingwer und Gewürzen, das einem während eines langen Tages einen natürlichen Energieschub verleiht.
Der Ingwer ist nicht nur vielfältig, fein und gesund, sondern auch sehr gefragt. Seit einiger Zeit stehen in vielen Supermärkten kleine Plastikflaschen im Kühlregal in Reih und Glied, gefüllt zum Beispiel mit einer Mischung aus Ingwer- und Apfelsaft. Das ist natürlich praktisch. Aber so ein Schuss Energie und Gesundheit lässt sich mit wenig Aufwand auch zu Hause zubereiten.
Mit dem Vorteil, dass ich genau weiss, was drin ist, und dass ich dem kleinen Kraftkonzentrat noch eine besondere individuelle Note geben kann. Mit dem folgenden Rezept stellt man ein Ingwerkonzentrat her, das wahlweise heiss oder kalt genossen werden kann. Je nach Jahreszeit wärmt einem diese besondere Wurzel also, oder sie erfrischt einen mit ihrer schönen Schärfe.
Und so wird’s gemacht: 200g Bio-Ingwer fein abschälen und grob schneiden. Saft von 5 und Schale von 2 Bio-Zitronen sowie 150g Blütenhonig dazugeben und alles in einem Mixbecher oder im Thermomix fein mixen. Wer will, mixt noch etwas Kurkuma oder schwarzen Pfeffer dazu. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Esslöffel davon gibt einen kräftigen Ingwershot, zwei Esslöffel in heisses Wasser gerührt gibt einen wunderbaren Tee und mit Mineralwasser und Eiswürfeln aufgegossen, erhält man eine wunderbare Limonade.