In der Küche ist er der Chef, hat alles im Griff und ist dafür verantwortlich, dass alles nach Plan läuft – im Trainingsraum steht Jan Hartwig jedoch unter dem Kommando von Personaltrainer Ulrich Barth. So unterschiedlich wie die beiden Männer und ihre Berufsbilder auch sind, ihre Passion spiegelt sich gleichermassen im Detail wider.
Alles unter einem Dach: Spitzenküche und Profitraining sind im Bayerischen Hof nicht weit voneinander entfernt. «Das ist einfach genial. Mein Workout findet im selben Haus statt, wie ich auch koche», so Hartwig. Auf die Frage, ob ihm das genug Abstand gibt zu seinem Alltag, muss der Spitzenkoch schmunzeln: «Spätestens nach der ersten Minute im Training schalte ich meinen Kopf komplett ab – das geht gar nicht anders.» Trainer Uli fordert ihn, und obwohl er keine Sportskanone sei, tue ihm das Training so unglaublich gut. Er kann neue Kraft schöpfen und Energie für seine kreative und anstrengende Arbeit tanken.
Obwohl er ihn bei jeder Einheit dazu bringt, sich zu verausgaben, hat Spitzenkoch Jan Hartwig nur herzliche Worte für seinen Trainer: «Uli ist sehr engagiert. Um für mich das perfekte Workout zusammen zu stellen, hat er mich und meinen Tagesablauf genau unter die Lupe genommen.» Während für Hartwig jedes einzelne Detail bei der Zubereitung seiner Speisen für kulinarische Wunderwerke sorgt, widmet sich Personaltrainer Barth detailliert den einzelnen Bewegungsmustern, die ein Spitzenkoch in seinem Alltag macht.