Qu’y a-t-il de meilleur qu’une brioche tressée maison le dimanche? Et lors des fêtes comme Pâques, la brioche tressée est un incontournable sur la table du petit-déjeuner. Règle importante pour bien façonner la brioche tressée: la pâte ne doit présenter aucune fissure. Voici une petite astuce qui vous sera utile: au lieu de confectionner deux morceaux de pâte dès le début, formez d’abord un boudin épais avec toute la pâte. Coupez-le ensuite en deux à l’aide d’une corne de pâtissier. Il ne vous reste plus qu’à rouler rapidement les deux brins obtenus. Un dernier conseil: vous pouvez tresser la brioche le samedi et la cuire le dimanche. Dans ce cas, la pâte ne doit pas reposer longtemps (20 à 30 minutes). Réalisez ensuite la tresse, badigeonnez-la avec un oeuf et placez-la au réfrigérateur. Le lendemain, badigeonnez-la de nouveau avant de l’enfourner. Le jeu en vaut la chandelle, car mieux qu’une brioche tressée le dimanche: une brioche tressée chaude le dimanche!
